方便面，又称快餐面、泡面、杯面、速食面、即食面，是一种以面粉为主要原料，经过蒸煮、油炸或干燥等工艺处理，并添加调味料制成的面制食品。它可以在短时间内用热水泡熟食用，方便快捷，是现代快节奏生活中常见的快餐食品。
按工艺划分：方便面主要分为油炸方便面、非油炸方便面和湿法方便面(方便湿面)三大类。
油炸方便面：经过蒸煮、油炸后干燥而成，具有口感酥脆、香气浓郁的特点，但油脂含量相对较高。
非油炸方便面：通过烘干等方式干燥，保留了更多的营养成分，相对更健康一些。
湿法方便面：不经油炸，经蒸煮后装袋杀菌而成，口感筋道爽滑，营养健康。
按包装方式划分：方便面主要有袋装、杯装和碗装三种形式。杯装和碗装方便面更加方便，无需另外准备餐具，适合在办公室、旅行等场景食用。
储藏耐久：方便面经过干燥处理，保质期较长，便于储存和携带。
食用方便：只需用开水冲泡几分钟或简单煮制即可食用，节省时间和精力。
价格低廉：方便面价格亲民，适合各阶层消费者。
品种多样：市场上方便面品牌众多，口味丰富，包括麻辣、红烧、海鲜、酸菜等多种口味，满足不同消费者的需求。
